(068) 142 92 00

  • Ваша корзина пуста!

СЫР PARMIGIANO REGGIANO DOP 30мес ПАРМЕЗАН 235г

161.77 грн.
  • Модель: P1079
  • Наличие: скоро будет

Описание

Пармезан  (оригинальное название Пармиджано-Реджано, итал. Parmigiano-Reggiano, то есть « пармский-реджийский» ) &mdash итальянский сорт твердого сыра долгого созревания, отмеченный знаком качества DOP (Denominazione di Origine Protetta &mdash наименование, защищенное по происхождению). Текстура ломкая, сыр с неровным срезом, крошится при нарезании. Вкус нежный, с пикантным послевкусием.

Пармезан относится к твердым сырам. Его производство ежегодно начинается 1 апреля и заканчивается 11 ноября. После этого сыр созревает до 36 месяцев. Для производства пармезана в год требуется молоко 270 тыс. коров. Чтобы получить 1 кг сыра, необходимо 16 литров молока. Головка созревшего сыра имеет диаметр 35 &mdash 45 см, массу 24 &mdash 40 кг. Структура сыра зернисто-чешуйчатая, ломкая. Пармезан имеет острый насыщенный вкус и глубокий аромат.

Пармезан употребляется как самостоятельное блюдо или используется в виде добавок к пасте, пицце, супам и салатам, его также едят с бальзамическим уксусом. В Эмилии-Романье пармиджано часто едят с грушами и грецкими орехами в конце трапезы.

Различают несколько сортов пармезана:

Parmigiano Reggiano fresco  (nuovo) &mdash молодой сыр, срок созревания 12 &mdash 18 месяцев. Его можно есть как в качестве аперитива, так и на десерт. Хорошо сочетается с фруктами: дыней, персиками, грушей, инжиром, виноградом, киви.

Parmigiano Reggiano vecchio  созревает 18 &mdash 24 месяца.

Parmigiano Reggiano stravecchio  &mdash старый сыр, созревает 24 &mdash 36 месяцев. Лучше всего употреблять в тертом виде.

Тертый пармезан является неотъемлемым ингредиентом блюд из пасты, ризотто, пиццы, овощных запеканок, супов, салатов, мясных, рыбных блюд.

Характеристики

Общие
Вес 235г
Тип Твердый сыр

Отзывов (0)

Написать отзыв

Пожалуйста авторизируйтесь или создайте учетную запись перед тем как написать отзыв