Равиоли с сыром и шпинатом по рецепту от интернет магазина "Продукты из Европы"

Равиоли с сыром и шпинатом

Ингредиенты:

• 150 гр. ржаной муки
  
• 150 гр. вареного шпината
• 100 гр. сыра рикотта
• 100 гр. муки пшеничной
• лук -
• зубок чеснока -
• яйцо -
• тертый мускатный орех -
• зеленый лук -
• тертый пармезан -
• перец -
• сливочное масло -
• оливковое масло -
• соль -

 Приготовление:

Для рецепта равиоли с сыром и шпинатом, нужно смешать в миске 60 г теплой воды с яйцом, 1 столовой ложкой растительного масла и щепоткой соли. Постепенно досыпаем муку и вымешиваем все вместе, пока вы не получите гладкое и однородное тесто. Заверните его в полиэтиленовую пленку и оставьте в холодильнике в течение 30 мин. Нарезаем на тонкие кусочки шпинат. Измельчаем чеснок и лук и обжариваем их до золотистого цвета на сковороде, смазанной оливковым маслом. Добавить шпинат, соль по вкусу, продолжать тушить на слабом огне в течение 5 минут и выключить. Добавляем к смеси шпината сыр пармезан и щепотку мускатного ореха и перца. Замесить тесто, розтачать его на пласты, толщиной 1-2 мм.

Вырезать специальной насадкой кружочки диаметром 7 см., Положить в середину каждого кружочка, чайной ложкой, смесь шпината. Из наших кружочков формируем, так называемые, серпы, как обычно выглядят вареники. Растопить 20 г сливочного масла. Приготовить равиоли в кипящей подсоленной воде в течение 1-2 минут. Слейте воду и перемешайте их с большим количеством тертого сыра, растопленным сливочным маслом и луком. Сразу же подавать к столу.

Приятного аппетита Вам от интернет магазина "Продукты из Европы"!