(068) 142 92 00

  • Ваша корзина пуста!

Пирог с инжиром и кедровыми орешками по рецепту от интернет магазина "Продукты из Европы"

Пирог с инжиром и кедровыми орешками

Ингредиенты:

  • 600 гр. зеленого инжира
  • 500 гр. черного инжира
  • 330 гр. муки
  • 200 гр. сливочного масла
  • 200г сахарной пудры
  • 100 гр. кедровых орехов
  • 120 гр. сахарной пудры
  • 30 гр. меда
  • 5 яичных желтков -
  • ваниль -
  • коричневый сахар -
  • кукурузный крахмал -
  • соль

Приготовление:

Для приготовления пирога с кедровыми орехами, смешайте размягченное сливочное масло с мукой, пока вы не получите однородную смесь. Добавьте сахарную пудру, семена половины стручков ванили, мед и щепотку соли, а затем 60 г яичного желтка (3 или 4 желтка). Замешиваем тесто, которое отправляем в холодильник, по крайней мере на 45 минут.

Поджарить кедровые орехи в кастрюле и дать им охолонути. Берем зеленый инжир и разрезаем его на мелкие кусочки, разогреваем на сковороде 3 столовые ложки коричневого сахара, пока он не начнет карамелизироваться. Затем добавьте измельченный инжир, половину стручка ванили и 35 г сливочного масла; варить, пока инжир не выделит воду, продолжать варить все, помешивая, пока сахар полностью не расплавится, затем выключите, удалите ваниль, вылейте в миску и дайте остыть. Добавьте в смесь поджаренных кедровых орехов и порезанные 2 столовые ложки кукурузного крахмала.

Форму для выпекания встеляем бумагой для выпечки, раскатываем тесто до половины сантиметра толщиной. Вырезать полосу, по которой охватываем внутренний край пресс-формы, а затем вырезаем диск, чтобы покрыть дно. Выкладываем на тесто нашу начинку, накрываем сверху другим тестом, а соединение смазываем яичным желтком. Прокалываем сверху наш пирог вилкой, и выпекаем пирог при 200 ° С в течение 15 минут, затем снижаем температуру до 160 ° C и выпекаем еще 45-50 минут.

Растворить сахар в литре воды, добавьте черный инжир и варить в сиропе примерно 2 минуты. Вынуть его из сиропа и оставить остывать на плите (это даже лучше, если вы готовите его за день до этого).

Вынуть из духовки пирог, дать ему остыть. Украсьте его нашим карамелизированным инжиром и посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита Вам от интернет магазина "Продукты из Европы"!