(068) 142 92 00

(099) 241 03 40
  • Ваша корзина пуста!

Фуа-гра со смородиной по рецепту от интернет магазина "Продукты из Европы"

Фуа-гра со смородиной

Ингредиенты:

  • 750 гр. свежей фуа-гра
  • соль
  • черный перец -
  • сахар -
  • красное вино-
  • сироп (черная смородина) -

Приготовление:

Для рецепта фуа-гра с черной смородиной, нужно отделить две лопатки фуа-гра, потом обнаружить вену, которую надо вырезать ножом. Вены тщательно удаляются, так как они становятся зеленоватыми в выпечке и предоставляют горький вкус.

Перемолоть печень, смешать ее с 8 гр. соли, 1 гр. черного перца и 5 декабря. сахара, обернуть ее в хлопковую ткань или в тонкое белое полотно. Сразу же после того, положить печень в пищевой полиэтиленовый пакет, влить в мешок 150 гр. красного вина и 150 гр. сиропа черной смородины; закройте мешок и поместите его в холодильник на 12:00, чтобы охладить фуа гра. Окуните фуагра, не удаляя ее из мешка, в воду при 85 ° С, постоянно проверяя температуру воды термометром. Готовьте 35 минут. Удалите ее из воды и, сразу же, погрузить в ледяную воду.

Добавить больше льда, когда тепло отпустит первый лед. Выньте фуа-гра из мешка, высушите ее кухонным бумагой, оберните ее в пленку и положите ее в холодильник примерно на 24 часа перед подачей. После открытия, фуа-гра следует хранить в холодильнике, накрытой пленкой: употребить нужно в течение 3 дней.

Приятного аппетита Вам от интернет магазина "Продукты из Европы"!

Рекомендуемые товары

Оливковое масло "ITALIAMO"(extra vergine) 0.75л.

Оливковое масло "ITALIAMO"(extra vergine) 0.75л.

Оливковое масло "ITALIAMO" - вкусный и полезный подарок из Италии.Оливковое масло Итальямо - это высококачественный продукт из Европы, который изготавливается из свежих плодов методом механического «холодного отжима» и реализуется исключительно в..

131.57 грн.