(068) 142 92 00

(099) 241 03 40
  • Ваша корзина пуста!

Фаршированные кальмары с трюфелями

Фаршированные кальмары с трюфелями


ингредиенты:


250 гр. молока

125 гр. домашнего хлеба

60 гр. черного трюфеля

4 средних кальмары

2 головы красного салата

1 картофель среднего размера

1 лук-шалот

1 фенхель

майоран

чеснок

тимьян

оливковое масло

соль

перец

приготовление:

Для приготовления фаршированного кальмара с трюфелями, нужно прожарить в 2 столовых ложках масла порезанный на куски шалот. Добавьте хлеб и варите 1-2 минуты, затем добавьте молоко и литр воды и варите еще около 20 минут. Очистите салат и нарежьте его наполовину по длине. Готовьте в сковороде с зубчиком чеснока и немного масла примерно 5-6 минут. Очистите кальмары: вытяните голову, внутренности, выньте роговой клюв и очистите сумки. Промыть все под проточной водой. Удалите щупальца и плавники, держа сумки цели.


Очистите картофелину и фенхель и порежьте все на кусочки. Прожарь в кастрюле до золотистого цвета с 2 столовымы ложками масла и зубчиком чеснока в течение 2 минут затем добавьте подвижные щупальца и плавники и ковш воды. Уменьшите огонь, накройте крышкой и продолжайте варить в течение 12-13 минут: в конце не должно быть жидкости. Смешайте картофель, фенхель и щупальца с кремом со щепоткой соли, столовой ложкой масла и щепоткой перца. Соберите эту смесь в кондитерский шприц.


Поместите половину приготовленного радиккьо в кальмара, а затем заправьте его смесью с помощью кондитерского шприца и закройте зубочисткой. Пусть часть листьев радиккьо выходит из сумки кальмара, как щупальца.


Положите фаршированные кальмары в смазанную жиром форму для выпечки, приправьте несколькими веточками тимьяна и майорана и очищенным зубчиком из чеснока. Накройте алюминиевой фольгой и запекайте при температуре 180 ° С в течение 30 минут.


Грубо нарежьте 30 гр. трюфелей и добавьте их в сливочную смесь с хлебом. Распределите его в горячем состоянии, подайте кальмары, в комплекте с остальными трюфеля и украсьте по вкусу. Приятного аппетита Вам от интернет магазина "Продукты из Европы"!

Рекомендуемые товары

Оливковое масло "PRIMADONNA"(extra vergine) 1Л.

Оливковое масло "PRIMADONNA"(extra vergine) 1Л.

Нерафинированное итальянский оливковое масло (olive oil) «Primadonna Extra virgin» (первого холодного отжима) - европейское качество по доступной цене.На сегодня в Украине самое популярное именно оливковое масло с юга Италии, Вы всегда можете куп..

140.29 грн.