(068) 142 92 00

(099) 241 03 40
  • Ваша корзина пуста!

Артишоки с цитрусовыми, фаршированные фазаном по рецепту от интернет магазина "Продукты из Европы"

Артишоки с цитрусовыми, фаршированные фазаном

Ингредиенты:

  • 200 гр. грудинки фазана
  • 6 артишоков
  • 3 яйца
  • 2 лимона
  • 1 белок
  • 1 грейпфрут
  • панировочные сухари
  • руккола
  • майоран
  • арахисовое масло
  • оливковое масло
  • грубая соль
  • перец

Приготовление:

Для приготовления артишоков с цитрусовыми, фаршированных фазаном, нужно поместить кусок фазана в миску, массировать его с 4-5 кусочками лайма и лимона, добавить шалот, порезанный на ломтики и столовую ложку масла; обернуть сосуд пленкой и оставить мариноваться в холодильнике в течении 2:00. Очистить артишоки. Собрать сок из половины лимона в кастрюлю, наполнить ее водой, добавить 2 столовые ложки оливкового масла и щепотку крупной соли. Доведите все до кипения, затем добавьте артишоки и готовьте все в течение 6-7 минут. Выключите их и дайте им остыть в этой жидкости.

Удалите фазана из маринада и порежьте мякоть на мелкие кубики. Протушите в сковороде в оливковом масле до золотистого цвета с маринадом, добавить соль, перец и нимножко майорана, оставляя все на открытом огне не более 4-5 минут. Выключите и дайте этой начинке остыть. Очистить грейпфрут и апельсин и очистить руколу. Взбить на устойчивую пену белок с щепоткой соли. Слейте артишоки из жидкости, высушите их бумажными полотенцами, вырежьте сверху все лишнее и снимите внутреннюю бороду, использовав специальную кухонную насадку.

Заправьте артишоки нашей начинкой из фазана, окуните их в белок, затем в сухари, снова в белок и снова в сухари. Жарьте артишоки, погрузив их в кипяченое арахисовое масло, до хрустящей корочки. Выложите готовые на кухонную бумагу, посолите их, при необходимости, и немедленно подавайте с очищенными сегментами цитрусовых, несколькими листьями майорана и рукколой.

Приятного аппетита Вам от интернет магазина "Продукты из Европы"!

Рекомендуемые товары

Оливковое масло De Cecco Classico 1 л

Оливковое масло De Cecco Classico 1 л

Оливковое масло «De Cecco Classico» Extra Vergine di Olivia - полезный подарок из Италии по умеренной цене.Итальянская компания Де Чеко давно получила безупречную репутацию и всемирное признание. Это известный семейный бренд, качество продукции к..

213.31 грн.